Yuku free message boards

Ingen direkte middagsoppskrift dette, men mitt beste tips er åkoke potetene i mikrobølgeovnen! (Fungerer for maks 4 personer, flere enn det blir det like raskt å koke dem på plate.)

Potetene skal ha 10 minutter i mikroen, så bruker jeg de 10 minuttene til resten av matlagingen. Laksebiter eller annen fisk trenger ikke mer enn 10 minutter før de er ferdig kokt. Serveres med salat eller revne gulrøtter hvis jeg har krefter til det, ellers varmer jeg frosne grønnsaker. Litt smør til potetene og vips, ferdig middag

Jeg prøver å alltid ha ferdig fiskebiter i fryseren - sånne ferdig rensede porsjonspakker.


Hvis jeg ikke orker noe annet, serverer jeg tomater som grønnsaker.


For å lage potetmos, kutter jeg potetene i småbiter, koker på plate (10-15 minutter), og moser med stavmikser. Mosen blir jo litt seigere enn hvis du håndmoser, men jeg orker ikke ståå mose for hånd


Til slutt min enkle variant av bergensk plukkfisk: Skjær potetene i biter og ha i kjele. Ha gjerne litt oppskåret løk oppi også (men ikke nødvendig).
Legg en pakke frossen sei - obs benfri! - oppi med potetene. Kok dette til fisken er kokt i småbiter og potetene begynner å moses. Kjelen passer seg selv, ca 30 minutter. Hell av vannet. Moses med stavmikser med melk, smør, litt salt og pepper. Serveres med flatbrød og tabascosaus eller ketchup hvis ønsket.

Plukkfisk blir egt. laget av ferdig kokte fiskerester av pale (=småsei), men det blir for mye jobb for meg å rense og styre Vær snill og ikke vri dere for mye nå da, dere bergensere der ute

For meg må matlagingen gå kjapt fordi jeg ikke klarer å stå ved komfyren. Jeg har en arbeidsstol fra hjelpemiddelsentralen som gjør at jeg kan sitte ved komfyren, men direkte komfortabelt er det ikke.


Det andre poenget for meg er at jeg jobber 40% og bruker veldig mye krefter på jobben. Når jeg kommer hjem har jeg vanligvis smerter og trenger å hvile, ikke sitte på kjøkkenet og tilberede mat. Men middag - helst sunn mat - må familien ha hver dag!
Og ja - når kreftene er brukt opp før jeg er hjemme fra jobb hiver jeg en ferdigpizza i ovnen, og serverer med kokt brokkoli ved siden av.


Det er derfor supert for meg å få tips til hvordan jeg kan variere middagene uten at resten av kreftene mine brukes opp på kjøkkenet.


Jeg kan godt lage mat som står og dufter i flere timer, men det må likevel være mat som krever liten kjøkkeninnsats, så som fårikål en søndag, eller pinnekjøtt til jul


Men antagelig mente du (Petronella) innlegget ditt som en generell betraktning..... og jeg er enig i mye av det du sier på et generelt grunnlag Men før i tiden var de fleste mødre hjemmeværende, og halvfabrikata fantes ikke, så da tok det lenger tid å lage middag fordi alt måtte lages fra grunnen av Men matlaging er, som mye annet, en vane: Er man vant til å kjøpe ferdig eller nesten ferdig middager, så virker alt annet fryktelig vanskelig og tidkrevende.


Hege